Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas verdes variadas, como alface, espinafre e rúcula
- 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos
- 1 tomate médio, cortado em cubos
- 1 cenoura média, descascada e ralada
- 1/2 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas
- 1/2 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/4 xícara de sementes de girassol
- 1 abacate maduro, descascado e cortado em cubos
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lave e seque bem as folhas verdes variadas e rasgue-as em pedaços.
Descasque e corte o pepino em cubos, corte o tomate em cubos, descasque e rale a cenoura, corte o pimentão vermelho em tiras finas e corte a cebola roxa em fatias finas.
Em uma tigela grande, misture as folhas verdes variadas, o pepino, o tomate, a cenoura, o pimentão vermelho, a cebola roxa, o grão-de-bico cozido e as sementes de girassol.
Em outra tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Finalize a salada adicionando o abacate cortado em cubos.
Sirva a salada saudável imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de servir.
Essa salada é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e equilibrada. Os ingredientes são ricos em nutrientes como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, enquanto as sementes de girassol fornecem gorduras saudáveis e minerais como zinco e magnésio. O abacate é uma fonte rica de gorduras monoinsaturadas e fibras, que ajudam a manter a saciedade e a saúde do coração.