A salada de couve roxa é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alimentação saudável e variada. A couve roxa é um vegetal rico em nutrientes, como vitaminas A e C, cálcio, ferro e potássio, além de conter compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce das células.
Além disso, a couve roxa é um ingrediente versátil que pode ser combinado com uma variedade de outros ingredientes para criar saladas saborosas e nutritivas. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa de salada de couve roxa que você pode fazer em casa facilmente.
Ingredientes:
- 1/2 cabeça de couve roxa
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lave a couve roxa em água corrente e seque com papel toalha. Corte a couve roxa em tiras finas e coloque em uma tigela grande.
Adicione a cenoura ralada, a cebola roxa cortada em fatias finas, as uvas passas e as nozes picadas à tigela com a couve roxa.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, a mostarda dijon, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que os ingredientes estejam bem combinados.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos com o molho.Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e a salada fique ainda mais saborosa.
Dicas:
Se você preferir, pode substituir as uvas passas por cranberries secas ou damascos picados. As nozes também podem ser substituídas por amêndoas, castanhas ou pistaches.
Se você não tiver mostarda dijon, pode substituí-la por mostarda amarela ou omitir este ingrediente da receita.
Esta salada é uma ótima opção para acompanhar pratos grelhados ou assados, como frango ou peixe. Também pode ser servida como prato principal para uma refeição leve e saudável.
Para uma opção vegetariana ou vegana, basta omitir as nozes ou substituí-las por sementes de girassol ou de abóbora.
Conclusão:
A salada de couve roxa é uma opção deliciosa e saudável para adicionar ao seu cardápio. Além de ser fácil de fazer, esta salada é rica em nutrientes e antioxidantes.